Projet de ligne de gritz de maïs 50 T/J au Burkina Faso

Ce dossier présente une ligne de gritz de maïs de 50 tonnes par jour au Burkina Faso. La configuration vise plusieurs produits : gritz, semoule, farine et son. Elle ne doit donc pas être étudiée comme une simple ligne de farine fine.

La capacité nominale correspond au maïs brut traité. La proportion de chaque produit dépend du maïs, du dégermage, du concassage et des ouvertures de tamis. Un bilan matière doit être défini avant la sélection des machines.

Données de base du projet

Préparation du maïs pour produire des gritz

Le nettoyage retire pierres, poussières et métaux. Le conditionnement et le dégermage préparent ensuite l'amande de maïs. La séparation correcte du germe et des enveloppes influence la couleur, la teneur en matières grasses et la stabilité des gritz.

• Contrôler l'humidité et la proportion de grains cassés.
• Adapter le nettoyage aux impuretés présentes.
• Régler le décorticage sans produire trop de fines.
• Séparer le germe et le son avant le classement final.

Concassage, classement et mouture

Les fractions préparées passent par un concassage contrôlé. Les tamis séparent ensuite plusieurs granulométries. Les grosses fractions conformes deviennent des gritz; les fractions intermédiaires peuvent devenir semoule; les fines sont orientées vers la farine ou une nouvelle mouture.

Le client doit fournir les tailles cibles et la proportion commerciale de chaque fraction. Sans cette information, une machine de gritz ne peut pas être réglée pour le marché visé.

Équipements auxiliaires à ne pas oublier

• Élévateurs, vis ou transport pneumatique entre sections.
• Aspiration aux nettoyeurs, décortiqueuses et points de transfert.
• Trémies séparées pour les différentes granulométries.
• Conditionnement adapté aux gritz, à la farine et au son.
• Armoire électrique, sécurités et séquence de démarrage.
• Pièces d'usure pour tamis, cylindres et organes de transmission.

Les trémies de produits finis doivent éviter les mélanges entre granulométries. Leur volume doit absorber les variations de débit entre classement et emballage. Pour chaque sortie, le plan indique le produit, le point d'échantillonnage et la machine de conditionnement correspondante.

Cette organisation simplifie aussi le suivi des rendements par produit pendant les essais.

Vérifier le projet avant la réception

Les essais doivent utiliser un maïs représentatif et mesurer le débit, la granulométrie, la proportion de fines et la séparation du germe. La réception doit comparer les résultats à des tolérances définies dans le contrat.

Voir les lignes de transformation du maïs et les autres projets Voson.

FAQ

1. Les 50 T/J correspondent-elles aux gritz finis ?

Non. Elles désignent généralement le maïs brut traité. Les produits finis se répartissent entre gritz, semoule, farine, germe et son.

2. La ligne peut-elle modifier la taille des gritz ?

Oui dans les limites du procédé, en changeant les tamis et les réglages. Les tailles demandées doivent être définies avant la conception.

3. Pourquoi faut-il limiter les fines ?

Un concassage trop agressif réduit la part de gritz commercialisables et augmente la farine. Le réglage doit suivre le bilan produit attendu.